新西部網(wǎng)訊（通訊員袁玉珍）隨著“五一”黃金周來臨及嵐皋縣“南宮問道·武林大會”活動舉辦之際，4月17日，嵐皋縣南宮山市場監(jiān)管所圍繞“安全護航+服務(wù)提質(zhì)”雙主線，組織轄區(qū)餐飲、食品銷售單位及流動廚師開展專題培訓(xùn)。以精細化監(jiān)管與專業(yè)化指導(dǎo)，為即將到來的旅游旺季筑牢食品安全防線。
壓實主體責(zé)任，織密食品安全“防護網(wǎng)”
培訓(xùn)會上，南宮山市場監(jiān)管所緊扣食品安全全鏈條管理，要求經(jīng)營主體嚴格落實主體責(zé)任，明確法定代表人為食品安全第一責(zé)任人，現(xiàn)場簽訂《食品安全承諾書》及《鄉(xiāng)村廚師食品安全責(zé)任承諾書》共50余份，并向食品銷售單位現(xiàn)場發(fā)放了商品分類分區(qū)標(biāo)牌。通過深入解讀《南宮山鎮(zhèn)農(nóng)村家宴集體聚餐食品安全管理辦法》，結(jié)合“專項檢查+日常監(jiān)督”雙重監(jiān)管模式，強化監(jiān)管力度促進經(jīng)營主體加強自律，形成“責(zé)任閉環(huán)”。
服務(wù)提檔升級，擦亮南宮山消費“金招牌”
針對餐飲、食品銷售等不同業(yè)態(tài)，培訓(xùn)實施精準(zhǔn)化指導(dǎo)。要求餐飲單位加強原材料購進、人員健康與培訓(xùn)、加工操作、餐飲具消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)的管理；針對食品銷售單位，工作人員從食品經(jīng)營許可、備案的規(guī)范流程，到保健食品銷售專區(qū)存放與警示標(biāo)識設(shè)置，從散裝食品的標(biāo)簽規(guī)范要求，再到食品貯存的溫度、濕度條件把控等，都進行了詳細講解；聚焦“服務(wù)規(guī)范+實操技能”雙提升，系統(tǒng)化提升商戶服務(wù)質(zhì)量,倡導(dǎo)組織從業(yè)人員開展服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，重點強化微笑服務(wù)、溝通話術(shù)、應(yīng)急響應(yīng)等實操技能，提高從業(yè)人員服務(wù)水平。
拉緊消防紅線，筑牢市場主體“安全堤”
會議現(xiàn)場，南宮山鎮(zhèn)武裝部長王恩佑就市場經(jīng)營主體消防安全做了相關(guān)培訓(xùn)。他強調(diào)，商戶嚴禁私拉亂接電線，規(guī)范使用燃氣、煤氣，保持疏散通道和安全出口暢通，確保消防設(shè)施設(shè)備正常運行，及時排除潛在安全隱患，保障商戶及消費者的生命財產(chǎn)安全。同時要求商戶進一步增強消防安全意識，切實履行消防安全主體責(zé)任，加強員工消防安全培訓(xùn)，切實維護市場正常運營秩序。
此次培訓(xùn)會通過“壓實責(zé)任、提升服務(wù)、倡導(dǎo)安全”協(xié)同發(fā)力，切實提升了農(nóng)村食品經(jīng)營單位的食品、消防安全責(zé)任意識和服務(wù)意識，為“南宮問道·武林大會”活動的成功舉辦及旅游消費環(huán)境的提升奠定了堅實基礎(chǔ)。下一步，南宮山市場監(jiān)管所也將以此次培訓(xùn)會為契機，繼續(xù)加大監(jiān)管和指導(dǎo)力度，暢通投訴舉報渠道，持續(xù)為農(nóng)村食品安全保駕護航。
責(zé)任編輯：張雨果/《新西部》雜志 · 新西部網(wǎng)
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