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原標(biāo)題：蘭州：每天千只注水雞流向市場(chǎng) 可致人死亡

核心提示：一只普通雞經(jīng)過“加工”后像吹了氣一樣，身材豐滿，重量翻倍。近日，有蘭州市民反映稱，鹼溝沿醫(yī)藥市場(chǎng)附近十多家商戶兜售注水雞。接到線索后，記者進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)商戶用高壓水槍對(duì)死雞進(jìn)行注水，注水后的白條雞白白胖胖，外觀誘人，并且體重也增加了不少，商戶因此牟取暴利。

現(xiàn)狀：商鋪配備針管和高壓水槍

日前，記者來到西園街道管轄范圍的蘭新線洞子(鹼溝沿醫(yī)藥市場(chǎng)附近)，道路兩邊遍布了十多家宰殺活雞的商鋪。剛進(jìn)巷口，一股腥臭味撲鼻而來，到處都是丟棄的雞毛和雞下水，整個(gè)巷道內(nèi)彌漫著一股難聞的味道。每個(gè)商鋪都在路邊搭建簡(jiǎn)易窩棚，里面放著土鍋爐和煤爐,運(yùn)來的活雞就在這里宰殺。一位知情者說，這里幾乎成了蘭州市批發(fā)白條雞的集散地，商戶從外地拉運(yùn)來的活雞在這里進(jìn)行加工后流向市場(chǎng)，所以，不管是酒店、飯館、菜市場(chǎng)的雞販子都到這里來進(jìn)貨，商戶們的生意異?；鸨?。

在巷道中段，記者看到了一件奇怪的事，一家商鋪內(nèi)放有獸用針管和高壓水槍。為此，記者上前詢問，這些工具有何用？老板詭異地打量記者幾分鐘后說：“是我的孩子們玩的，沒什么用處?！彪S后，記者經(jīng)過多家店鋪發(fā)現(xiàn)，他們配有同樣的針管和高壓水槍，還有的簡(jiǎn)易商鋪，將一根水管直接接到了自來水管上。在蘭新線洞子拐角處，記者看到一商鋪正在用一根針管在雞大腿處注水，動(dòng)作干凈利索，不一會(huì)，十多只注水雞擺在了貨架上。原本瘦小的肉雞，“身材”急速豐滿起來，表皮光滑，色澤漂亮。

看到記者站在不遠(yuǎn)處，老板似乎有些緊張，他急忙拿出一個(gè)竹筐，將雞裝進(jìn)筐中，塞到了桌子下面。隨后，記者選擇了一個(gè)隱蔽地方，繼續(xù)觀察這家商戶，商戶老板則繼續(xù)拿出針管注水。

“注水似乎成了潛規(guī)則。”知情者說，每天從這個(gè)市場(chǎng)流出的注水雞不下千只。

內(nèi)幕：每只雞至少增肥1斤

一只瘦小的雞經(jīng)過注水后變成了白白胖胖的“肥雞”，那么一只雞到底注了多少水？商戶在一只雞上能夠獲得多大利潤(rùn)呢？記者與一位雞販子聊了一會(huì)，他說，一般一只雞注水大概1斤左右，并且注水也是有技巧的，除了在雞的腿部，還要在脯、背等部位做“手術(shù)”，若把水打到一個(gè)位置，雞身受到擠壓，水就會(huì)流出來，只要是打上述幾個(gè)部位，水就會(huì)滲透到了肌肉里，肉眼也就看不出來了。再者，在市場(chǎng)上銷售的雞一般都是凍雞，注水后即刻放到冰柜冷凍，就更看不出來了。

“一只雞注水1斤，一天賣掉幾百只雞，商戶的收入非常可觀?！痹诎翟L中，一位商戶透露，西園街道原本在這里有個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)，這個(gè)宰殺活雞的市場(chǎng)依靠市場(chǎng)也就跟著紅火了起來。雖然這里地處偏遠(yuǎn)，但市內(nèi)超市、菜市場(chǎng)大多商販都在這里進(jìn)貨，每天每個(gè)商戶宰殺的活雞不下100只，一只雞注水一斤，這樣算下來，一個(gè)商鋪一天可注水100斤，按照一斤雞5元錢的批發(fā)價(jià)，每天光“賣”水，就讓商戶凈賺500元左右。

去向：每天千只注水雞流向市場(chǎng)

記者在暗訪中了解到，每家商戶都有自己固定的客戶。8月27日上午，這個(gè)市場(chǎng)一家商戶將近百只雞注完水后，進(jìn)行分裝，然后派兩人分別送往不同地方。這些注水雞到底銷往哪里？記者試圖進(jìn)行跟蹤。不料，出了西園街道市場(chǎng)大門口，商販就消失了。

“我們的雞大多賣給菜市場(chǎng)和小超市，每天能銷售近千只?！币晃簧啼伬习逯毖圆恢M地說，一般飯店和單位食堂買的比較多，其次就是一些菜市場(chǎng)和小超市，他們買的主要原因是能上價(jià)。

危害：“注水雞”可致人死亡

注水雞不僅嚴(yán)重破壞市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生極大的傷害。蘭州市第二人民醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員稱，把水打進(jìn)雞肉里會(huì)造成雞肉短時(shí)間內(nèi)肉質(zhì)變質(zhì)，即使是干凈的自來水，也含有各種病菌。如若把水打進(jìn)活雞，在代謝過程中有可能會(huì)產(chǎn)生毒素，這些毒素多為神經(jīng)毒素和致畸毒素，如果食用，毒素會(huì)積蓄在人體的肝臟、腎臟中，日積月累，會(huì)造成人神經(jīng)麻痹或者中毒，嚴(yán)重的甚至可能致人死亡。