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8月12日，第三批“西安老字號、西安名吃”推選認(rèn)定工作啟動儀式在西安漢樂府酒店舉行。據(jù)悉，第三批推選認(rèn)定工作的啟動，也標(biāo)志著這項(xiàng)兼具文化傳承與商業(yè)發(fā)展意義的工作進(jìn)入常態(tài)化、規(guī)范化推進(jìn)階段。

西安老字號和名吃作為城市獨(dú)特的文化符號與商業(yè)名片，是鏈接歷史文脈與現(xiàn)代生活的重要紐帶，更是彰顯城市特色、增強(qiáng)文化認(rèn)同的關(guān)鍵載體。其推選認(rèn)定，本質(zhì)上是對城市文化基因的梳理與保護(hù)，通過挖掘其背后的歷史故事、技藝傳承和文化內(nèi)涵，讓這些承載著幾代人記憶的品牌得以延續(xù)。同時，這一工作也是激活本土商業(yè)活力的重要路徑，通過規(guī)范認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)、提升品牌影響力，助力優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)品牌在當(dāng)代市場中煥發(fā)新的生命力，為地方消費(fèi)市場注入持久動力。

2019年啟動首批認(rèn)定工作以來，目前西安市共計擁有中華老字號20個、陜西老字號35個、西安老字號99個，覆蓋陜菜、陜茶、陜酒、醫(yī)藥、零售等多個行業(yè)，西安名吃達(dá)到了108家，本土原生優(yōu)秀餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，西安老字號、西安名吃“原字號”與國際美食之都品牌店“新字號”品牌矩陣已經(jīng)初步形成，成為我市活躍市場、服務(wù)升級、場景打造的標(biāo)桿。

據(jù)悉，此次推選將嚴(yán)格依照《西安老字號認(rèn)定管理辦法》《西安名吃認(rèn)定管理辦法》分階段推進(jìn)，考核認(rèn)定組將深入生產(chǎn)經(jīng)營一線實(shí)地考察，重點(diǎn)察看技藝傳承狀況、生產(chǎn)流程規(guī)范及質(zhì)量控制體系，確保認(rèn)定過程及結(jié)果客觀真實(shí)，最后為符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)頒發(fā)牌匾證書。（記者 軒轅楊子）

責(zé)任編輯：石逸龍/《新西部》雜志 · 新西部網(wǎng)