作者 莊賢鋒
2002年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)起全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認(rèn)定項(xiàng)目，其強(qiáng)調(diào)人類與自然環(huán)境在長(zhǎng)期協(xié)同中所形成的獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，涵蓋了生物多樣性保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展和傳統(tǒng)文化傳承，核心特征是“活態(tài)性”，即農(nóng)業(yè)系統(tǒng)仍在生產(chǎn)生活中發(fā)揮著作用。我國(guó)農(nóng)耕文明歷史悠久，形成了豐富多彩的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，為了解古老巧奪天工的農(nóng)業(yè)智慧、人與自然的和諧共處提供了多樣性樣本。
“月亮山最美的曲線”加榜梯田晨景
從江縣高增鄉(xiāng)占里村晾滿糯稻的禾晾與侗寨房屋相映成景
2011年6月，貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨復(fù)合系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2013年5月，貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚鴨系統(tǒng)入選原農(nóng)業(yè)部評(píng)選的第一批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2023年11月，在全球減貧伙伴研討會(huì)上，從江稻魚鴨全球農(nóng)業(yè)重要文化系統(tǒng)保護(hù)模式入選第四屆“全球減貧案例”（下文統(tǒng)稱“從江稻魚鴨系統(tǒng)”）。
從江稻田養(yǎng)魚的歷史悠久，據(jù)《從江縣志》《黎平府志》等史料記載可以追溯至宋代甚至更早。歷經(jīng)上千年的摸索實(shí)踐，一整套稻、魚、鴨三者共生的農(nóng)業(yè)模式得以形成并保留下來(lái)。這套鴨食蟲，魚食草，鴨魚糞便做稻田肥料的整個(gè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了生態(tài)的自我維持與循環(huán)，具有保護(hù)生物多樣性、一定程度控制病蟲害、調(diào)節(jié)氣候環(huán)境、涵養(yǎng)當(dāng)?shù)厮吹榷喾N功能，不僅養(yǎng)魚治田一舉兩得，同時(shí)也是我國(guó)利用生物防治雜草的創(chuàng)舉。
從江縣位于黔東南州層巒疊嶂的大山里，聚居了苗族、侗族、壯族等多個(gè)少數(shù)民族，又以侗族文化為代表，所以又被稱為侗鄉(xiāng)。
每年谷雨節(jié)氣前后，在從江的梯田里可以看到許許多多侗鄉(xiāng)人勞作的身影閃爍，他們忙著將育好的秧苗從溫室里移插稻田，一月后再分至其他稻田里栽培。當(dāng)秧苗入田，魚苗便跟著下水了，待到長(zhǎng)成兩三寸時(shí)，小香鴨們也扭動(dòng)著屁股、一搖一擺在田里來(lái)回?cái)€動(dòng)著。此時(shí)，稻魚鴨系統(tǒng)中的核心三要素算是在稻田里聚齊了，一幅三者和諧相處的畫面映入眼簾。
這項(xiàng)在從江傳承了千年的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不僅為人們了解農(nóng)耕文化發(fā)展歷史提供了契機(jī)，展現(xiàn)了有限田地實(shí)現(xiàn)稻、魚、鴨三豐收的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智慧，更重要的是它對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有著寶貴的啟示。
臨近清明時(shí)節(jié)，調(diào)研人員來(lái)到從江縣，與縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局養(yǎng)殖專家歐工華一道，探尋這份先人向山林問(wèn)道，養(yǎng)活一方百姓的生物共生、資源復(fù)合利用型系統(tǒng)背后的智慧與答案。
（一）十里飄香的香禾糯
在從江稻魚鴨系統(tǒng)里，稻占據(jù)著十分重要的位置，也是稻魚鴨共生系統(tǒng)的根本保障。
侗鄉(xiāng)人種植的糯稻是經(jīng)過(guò)世代選育的本地品種。當(dāng)?shù)胤N稻多種植于山中梯田，為保證水源充足，稻田常會(huì)保持30厘米以上儲(chǔ)水以備旱時(shí)用水。因此，他們會(huì)選育不怕水淹、稻稈高又壯的糯稻品種，即使田中儲(chǔ)水連續(xù)三五天至50厘米深時(shí)，稻秧生長(zhǎng)也不受影響。
另一方面，山間霧氣環(huán)繞、日照不足，稻田灌溉又取自山林，使得稻田水溫和土溫都較低。與雜交稻相比，大部分糯稻能抵御陰冷潮濕，同時(shí)糯稻生產(chǎn)周期長(zhǎng)，提前播種和推后收割，加起來(lái)要多出一個(gè)月。而這又為稻田中魚、鴨生長(zhǎng)提供了更長(zhǎng)的周期，三者共生時(shí)間最長(zhǎng)可以達(dá)到100多天，確保了三者豐收。
據(jù)了解，在從江現(xiàn)有的糯稻品種中，最受歡迎和種植最多的是從江香禾糯，其蛋白質(zhì)和賴氨基含量高，氣味香醇、糯而不膩、口感極好，素有“一畝稻禾十里香，一家蒸飯全寨香”的美譽(yù)，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
當(dāng)?shù)厝朔N糯食糯，是流傳至今的傳統(tǒng)，圍繞著糯稻的種植、收獲還衍生出了一系列傳統(tǒng)風(fēng)俗。
糯稻采收當(dāng)?shù)厝私凶鳌罢獭?。歐老師介紹道：“竹柄上彎月形的刀槽處，鑲嵌長(zhǎng)不過(guò)三厘米的刀片，這就是當(dāng)?shù)厝瞬傻镜奈ㄒ还ぞ摺痰?。”逐根收割糯稻的手工方式沿用至今，一刀下去伴隨著“吱”的清脆和收獲的喜悅，帶著稻谷的莖稈就握在手里。
小香鴨在稻田里自由穿梭（右）
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的魚苗淋水孵化設(shè)備（左）
為什么不選用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先進(jìn)工具割稻呢？一方面，香禾糯谷粒牢牢依附植株，纖細(xì)如發(fā)絲的穗梗強(qiáng)韌；另一方面，莖稈和葉子可以用做飼料，或者制堿用于生活。傳統(tǒng)手工摘禾讓莖稈規(guī)制齊整、長(zhǎng)短一致，便于整齊捆扎，不容易導(dǎo)致發(fā)芽和霉變，更有利于日后晾干和儲(chǔ)存。
從江山地多平地少、收獲季節(jié)又多陰雨天，當(dāng)?shù)厝撕苌贂?huì)在地上晾曬稻谷。侗族地區(qū)、苗族地區(qū)多是木制桿欄式的建筑，因此晾曬糯禾會(huì)集中懸掛在遠(yuǎn)離村寨、靠近水源的一排排高架子上，當(dāng)?shù)厝朔Q為“禾晾”。豐收的季節(jié)，一排排禾晾上掛滿了金黃的禾把，一眼望去壯觀又絢爛，是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的景觀。
糯禾收割分批進(jìn)行，晾曬也是，年輕人腰上系著長(zhǎng)棕繩爬上禾晾，另一頭攥在禾晾下方的人手里，一把把晾干的糯禾順著棕繩滑下，下方人再將剛收獲的禾把用力拋上去。隨著禾把的下上交替，仿佛完成了一項(xiàng)偉大的新舊更迭，禾把被依次掛好，刮風(fēng)下雨時(shí)都無(wú)需看管，只待晾干后收下置于谷倉(cāng)。取下來(lái)的少量禾把也會(huì)掛在房前屋后，以便隨時(shí)取來(lái)食用。
在農(nóng)忙時(shí)，蒸好的香禾糯、抓來(lái)田魚再配上田邊摘來(lái)的野菜輔佐，就是一頓簡(jiǎn)單而又充斥著收獲喜悅的飯食?！芭c普通米飯相比，糯稻富含油脂頂飽又有營(yíng)養(yǎng)，吃了糯米干活有力氣。蒸好的糯米不容易餿，在高溫下可以存放較長(zhǎng)時(shí)間?！睔W老師分享道。
（二）“人放天養(yǎng)”的坐田乖乖鯉
從江縣剛邊鄉(xiāng)平中稻魚鴨養(yǎng)殖專業(yè)合作社所在的平正村水資源豐富、水田平緩，適合鯉魚飼養(yǎng)孵化繁殖，是從江田魚保護(hù)核心區(qū)，大部分農(nóng)戶都掌握傳統(tǒng)魚苗孵化技術(shù)。該合作社成立于2017年，主要是以稻、魚、鴨生產(chǎn)和銷售為主，建有魚苗繁殖基地32畝，魚苗繁殖池3800平方米，獲得“縣級(jí)重點(diǎn)合作社”稱號(hào)。
據(jù)介紹，從江田魚是從江稻魚鴨系統(tǒng)的核心物種，2021年4月入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。
從江田魚主要分布在貴州省黔東南州從江縣所轄的丙妹鎮(zhèn)、高增鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以九萬(wàn)大山元頭界峰為境內(nèi)最高峰，海拔1670米；最低為都柳江出境處區(qū)域，平均海拔145米。區(qū)域內(nèi)山清水秀，土地肥沃，熱量、降水量和光熱協(xié)調(diào)同步，適宜其生長(zhǎng)。
從江田魚屬鯉魚，是經(jīng)過(guò)世代繁衍、自然選擇形成的適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的特有品類。據(jù)悉，鯉魚繁殖的后代多會(huì)呈現(xiàn)出各種性狀，最突出就是顏色多，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中也會(huì)進(jìn)行人為或者自然選擇。比如，浙江青田稻魚系統(tǒng)中繁育的鯉魚顏色多彩。與之不同的是，從江田魚因在水淺的稻田里生長(zhǎng)，只有灰背（接近泥土色）和金背（稻谷的黃色）的鯉魚才易在天敵的捕食下“適者生存”。
《黎平府志》中詳細(xì)記載了稻田養(yǎng)魚的方法：“鯉為魚王，無(wú)大小背旁鱗三十又六……清明節(jié)從佳。鯉生卵附水草上，取出別盆淺水中，置于樹下漏陽(yáng)曝之，三五日即出子，謂之魚花。在肥田者，一年內(nèi)可重四五兩?！?/span>
隨著氣溫上升，此時(shí)的魚苗養(yǎng)殖戶們正在為今年的魚苗孵化忙碌著。提著黃色飼料桶，揮著手打招呼迎面走來(lái)的是縣上有名的“魚苗孵化第一人”——龔青春，他從事魚苗孵化二十多年。待他走近，說(shuō)道：“這是和農(nóng)科院的合作養(yǎng)殖的新品種，你們看看長(zhǎng)勢(shì)咋樣？”邊說(shuō)邊展示著剛從水塘里打撈上來(lái)的小魚苗。
在“塘主”龔師傅的帶領(lǐng)下，調(diào)研一行人先后參觀了育苗池、孵化池、生長(zhǎng)池，當(dāng)然還有他的魚塘，有村里的，也有他自己的。一把魚食灑下，個(gè)頭不一的一尾尾金背鯉、灰背鯉冒頭攢動(dòng)、魚口奪食，場(chǎng)面生機(jī)勃勃又讓人震撼于“塘主”的家大業(yè)大。
當(dāng)龔師傅介紹起自己從事魚苗孵化的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，他的“貴普”雖然夾雜著當(dāng)?shù)乜谝?，但熱情一點(diǎn)不受影響?！拔覀兞舴N的‘老口’都是那種尾巴長(zhǎng)、頭小個(gè)子大的，體型瘦小的都不要。因?yàn)楣~緊跟母魚，如果放的公魚體型小，母魚一旦產(chǎn)卵，它尾巴就會(huì)把公魚擋開，會(huì)導(dǎo)致魚卵受精不成功，魚卵成形的就會(huì)很少?！?/span>
清明前后，正是種魚交配的高峰期，池塘里群群歡快的種魚，不時(shí)泛起陣陣的響水聲，這也是龔師傅最費(fèi)神的時(shí)候?！案矟M魚卵的石松不直接放在水里，要到搭好的架子淋水（孵化），減少水霉病發(fā)生，提高孵化率。要是氣溫?zé)?，三天左右就孵化了，但期間要不停供水，一旦斷水魚卵就會(huì)變干，那就無(wú)法順利孵化”龔師傅介紹起從江地區(qū)傳統(tǒng)獨(dú)特的淋水孵化。
在淋水孵化區(qū)，魚卵上覆蓋大葉子可以讓魚卵在孵化過(guò)程中保持相對(duì)恒溫，不受外界氣溫影響。水柱下面放置的木板可以讓流水充分接觸空氣，增加溶氧量，有利于魚卵孵化。一旦觀察到魚卵出現(xiàn)當(dāng)?shù)厝怂追Q“魚卵睜眼”時(shí)，龔師傅就會(huì)將掛滿魚卵的石松草放入另外的魚池孵化魚花。
從江田魚的另一個(gè)特點(diǎn)是能“坐田”。從江水資源豐富，村民大多留有“泡冬”田。在田魚收獲時(shí)節(jié)，農(nóng)民在留種時(shí)，除了考慮品質(zhì)優(yōu)良、尋食能力強(qiáng)等，能否“坐田”也是選擇的重要因素。經(jīng)過(guò)人工選育，具備不隨水流跑田的“坐田”魚就被留了下來(lái)，形成了田魚能坐田的特性，當(dāng)?shù)厝艘卜Q“乖乖鯉”“呆呆鯉”。
因此，“人放天養(yǎng)”能坐田，又能躲避天敵、藏于田間的、灰背金背從江田魚在稻田扎下了根，尋得了一方生存天地。
在糯稻收獲的季節(jié)，長(zhǎng)成的田魚特別肥美。摘禾時(shí)，捉上幾尾田魚稍加烤制再撒點(diǎn)當(dāng)?shù)靥赜械南懔希渖险獊?lái)的野菜和蒸熟的糯稻一起，這就是人們辛苦勞作后舌尖上的美味。
（三）化身田間小獵手的小香鴨
待魚花長(zhǎng)成兩三寸放入稻田時(shí)，破殼而出的小鴨子們就可以挪窩了，一搖一擺地去稻田上崗“巡邏”了。
田間養(yǎng)育的小香鴨經(jīng)過(guò)世代選育馴化而來(lái)，對(duì)于稻魚鴨的共生有很多好處。個(gè)頭小活潑好動(dòng)的小香鴨，幾乎就是為稻田而生的“天選鴨”，它們?cè)谒鹃g隨意穿行、“如魚得水”，不會(huì)撞壞水稻。放養(yǎng)它們更是省心省力，不用投入精飼料，稻田里的害蟲、稻花、雜草對(duì)它們來(lái)說(shuō)，都是上好的自然餌料。這群活潑好動(dòng)的田間小獵手自由穿梭，無(wú)意間為這汪稻田帶來(lái)了正向反饋。
我們常說(shuō)魚會(huì)吃稻、鴨會(huì)吃魚，鴨也會(huì)吃稻。在同一空間里，如何讓原本矛盾相克三者和諧相處，養(yǎng)活一方百姓呢？先民們憑借向山林問(wèn)道與辛勤耕作，讓這份自然智慧得以發(fā)掘和延續(xù)。
首先，智慧體現(xiàn)在時(shí)間上，不同物種的相處在這片小天地里打起了時(shí)間差。秧苗下田時(shí)，魚苗才開始孵化。在稻田初放魚苗的時(shí)節(jié)，小香鴨處于孵化期，待到田魚長(zhǎng)到一定大小，水稻也開始抽穗拔高，到這時(shí)候，小香鴨才會(huì)被“允許”下田。隨著魚、鴨生長(zhǎng)，水稻也在茁壯成長(zhǎng)，夠不著稻穗的田魚和小香鴨只能在水田里覓食，多以蟲害、雜草為主，進(jìn)而減少了稻谷生長(zhǎng)過(guò)程中農(nóng)藥和除草劑的使用，而它們的自由游動(dòng)又翻動(dòng)了田壤、松了土。田魚、小香鴨的糞便作為禾稻生長(zhǎng)的環(huán)保有機(jī)天然肥，再次豐盈了禾稻生長(zhǎng)，散發(fā)的稻香引來(lái)的小蟲和掉落的稻花又為田魚和小香鴨提供了更豐富的食物來(lái)源。
在侗鄉(xiāng)的稻田里，那由樹枝搭成的“魚窩”遮蔽物又是智慧的體現(xiàn)，魚窩下面是低洼的坑，是幼年田魚躲避鴨子追逐的避難所，也是炎炎夏日里田魚躲避日曬的庇蔭棚。
資源復(fù)合共生的農(nóng)業(yè)智慧
當(dāng)?shù)厝诉\(yùn)用農(nóng)業(yè)智慧讓稻、魚、鴨三者實(shí)現(xiàn)了稻田里的互惠共生。在人多地少的地方，人們往往會(huì)想方設(shè)法實(shí)現(xiàn)單位土地面積里的更大產(chǎn)量和多樣化的收益。
在有限的空間范圍內(nèi)獲得更大的收益，同時(shí)對(duì)自然影響最小，在從江稻魚鴨系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)智慧中得以窺見。論產(chǎn)量，糯稻比不上雜交稻，但在共生系統(tǒng)里，每畝地除了收獲糯稻，還能收六七十只鴨子和三五十斤的田魚。附加帶來(lái)的生態(tài)效益，即減少了化肥農(nóng)藥使用，保證了生物多樣性。此時(shí)，再與雜交稻的收獲相比，孰略勝一籌，答案顯而易見。
在侗鄉(xiāng)的稻田里除了糯稻、魚、鴨，還有螺、蚌、泥鰍等野生動(dòng)物和種類繁多的野生植物，而人在其中的角色僅止于適度的獲取和利用，以便確保這些物種都能夠在當(dāng)?shù)胤毖苌?，并長(zhǎng)期延續(xù)。
空間上，系統(tǒng)中的各種生物具有不同的生活習(xí)性，占據(jù)不同的生態(tài)位置，土地和水資源得以節(jié)約，生態(tài)效益顯著。時(shí)間上，根據(jù)稻、魚、鴨不同的生長(zhǎng)特點(diǎn)和規(guī)律，選擇適宜的時(shí)段播種、投放，不干預(yù)動(dòng)植物自然生長(zhǎng)，幾乎無(wú)肥無(wú)藥也讓土地得到了更好的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展、和諧共生，物種間的相輔相成。
從江稻魚鴨系統(tǒng)展現(xiàn)的生物多樣性更是為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了有益啟示。水體污染是當(dāng)今世界廣泛面臨的嚴(yán)峻問(wèn)題，但是在這稻、魚、鴨多樣性并存的系統(tǒng)中，污染卻被巧妙地降解了。
本是會(huì)帶來(lái)污染的農(nóng)村生活垃圾，特別是人畜糞便，當(dāng)用于施肥時(shí)豐沃了稻禾生長(zhǎng)，而稻禾生長(zhǎng)的腐葉、飄落的稻花、水中水藻被魚、鴨捕食，茁壯了生長(zhǎng)，它們的糞便再次被稻吸收。隨著稻、魚、鴨的豐收，它們又被人所食，一個(gè)個(gè)的循環(huán)在這個(gè)生態(tài)鏈里不斷上演、周而復(fù)始，經(jīng)過(guò)生物的層層消費(fèi)，水體污染物被充分降解和轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)了水體無(wú)害化，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一直追求的循環(huán)農(nóng)業(yè)或者循環(huán)經(jīng)濟(jì)早在前人的探索智慧中就實(shí)現(xiàn)了。
從江稻魚鴨系統(tǒng)的和諧共生精神更是滲透在當(dāng)?shù)厝松钌a(chǎn)的衣食住行、方方面面中，經(jīng)千百年的積淀，更孕育出了獨(dú)具特色豐富多彩的民族文化。
在一些特殊的節(jié)日活動(dòng)，比如慶賀孩子滿月酒、結(jié)婚、祭祀、建新房立房架等，稻、魚、鴨作為賀禮的同時(shí)，更作為一種文化符號(hào)，深深地融進(jìn)了當(dāng)?shù)厝说木裆睢?/span>
當(dāng)?shù)氐暮芏嗌a(chǎn)生活習(xí)俗都與農(nóng)事有關(guān)，如每年第一次插秧舉辦的“開秧門”儀式，以祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登；結(jié)束插秧的“關(guān)秧門”儀式，載歌載舞以表達(dá)對(duì)自然、對(duì)生活和勞動(dòng)的熱愛；祭祀先祖、祈禱豐收的“吃新節(jié)”；每年農(nóng)歷七月稻谷金黃、新米飄香時(shí)的“新米節(jié)”；在新生兒辦滿月儀式時(shí)，保留下來(lái)的“送月米”習(xí)俗；臺(tái)江縣九擺苗寨的鼓藏節(jié)期間，“姑媽回娘家”時(shí)，必備公鴨、單數(shù)的魚、米酒、糯飯作為禮物……
而在侗鄉(xiāng)人的傳統(tǒng)服飾中，我們也可以看到傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的影響。侗鄉(xiāng)傳統(tǒng)服裝的設(shè)計(jì)與當(dāng)?shù)貪駶?rùn)多霧的天氣和水稻田里的耕作方式有著密切的關(guān)聯(lián)。首先，在稻田耕作的民族，衣物的設(shè)計(jì)要方便耕作，如裙子多為短裙。傳統(tǒng)外衣面料在歷經(jīng)織造和印染后，還要經(jīng)過(guò)數(shù)10道的上漿和啞光處理。其中，用鴨蛋清涂抹是一道重要工序，涂上鴨蛋清的面料會(huì)形成防水阻隔層。
侗族人民在長(zhǎng)期生活中創(chuàng)造的侗族大歌，在2009年被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界級(jí)非遺名錄。他們以口傳心授的方式抒發(fā)情感，承擔(dān)著如傳承農(nóng)事生產(chǎn)知識(shí)，傳播傳統(tǒng)道德文化等教育和文化傳承的功能。
《四季勞動(dòng)歌》
正月砍柴山坡上，二月挖地背也駝，
三月挑肥去播種，四月趕牛去粑田，
五月插秧忙不停，六月薅秧一一丘丘，
七月磨鐮去割草，八月谷熟去折禾，
九月收谷進(jìn)糧倉(cāng)，十月農(nóng)閑家中樂(lè)，
十一月寒冬山川冰，十二月帶鋤去開荒。
《四季勞動(dòng)歌》中井然有序的農(nóng)事安排，讓古老的農(nóng)業(yè)智慧在侗鄉(xiāng)人口口相傳的歌聲中，延續(xù)了一代又一代，得到了有效的傳承和保護(hù)。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承的保護(hù)與發(fā)展
習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，人類在歷史長(zhǎng)河中創(chuàng)造了璀璨的農(nóng)耕文明，保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是人類共同的責(zé)任。2025年中央一號(hào)文件提到，加強(qiáng)鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承和活化利用。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)的重要組成部分，在保障供給、保護(hù)生態(tài)、傳承文化等方面具有積極作用。
穿著傳統(tǒng)民族服飾的年輕人在縣城古榕廣場(chǎng)表演侗族大歌
傳承千年的從江稻魚鴨系統(tǒng)借助其全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的品牌價(jià)值和影響力，在促農(nóng)增收工作中取得了一定成效。從江縣不僅積極推動(dòng)了種質(zhì)資源保護(hù)，注冊(cè)了“從江香禾糯”“從江田魚”等商標(biāo)，稻魚鴨共生的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化在得到傳承保護(hù)的同時(shí)，村民們的致富路也得到了拓寬。在從江以北的黎平、榕江、劍河、錦屏、天柱、三穗、臺(tái)江、雷山、丹寨等縣市稻、魚、鴨共生的種養(yǎng)模式仍被長(zhǎng)期沿用保護(hù)著。其中，三穗縣“三穗麻鴨”、天柱縣“天柱騾鴨”、錦屏縣“婆洞魚苗”等各自創(chuàng)建了與稻魚鴨復(fù)合系統(tǒng)相關(guān)的農(nóng)業(yè)品牌。在積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的當(dāng)下，傳統(tǒng)的稻魚鴨共生模式在一些政府的大力扶持下，更是得到了進(jìn)一步的“升級(jí)改造”，提升為“稻魚鴨工程”。
但不容忽視的是，當(dāng)下從江稻魚鴨系統(tǒng)的傳承保護(hù)還面臨著諸多困難?，F(xiàn)在的平正村，一改原來(lái)幾十戶都做魚苗孵化、在自留保證田魚的孵化后出售魚苗的繁榮場(chǎng)景，到目前僅剩五六戶還在堅(jiān)持從事魚苗孵化。一方面是村村通路、交通方便改變了原先留泡冬田養(yǎng)魚、鴨招待親朋好友的生活習(xí)慣。隨著便民貨車入村、網(wǎng)商快遞的蓬勃發(fā)展，購(gòu)買禽類、魚類、蔬果也變得更加方便可及，種植蔬菜、飼養(yǎng)魚和禽類變得不再為生存生活必需，用于銷售也不再占據(jù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。越來(lái)越多的年輕人外出務(wù)工，仍堅(jiān)守傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的人們逐漸老齡化。時(shí)代不斷向前發(fā)展，但這項(xiàng)農(nóng)耕文明的傳承又靠誰(shuí)來(lái)延續(xù)呢？
另一方面，受地域等因素影響，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的對(duì)外接受度不高。從江田魚和香鴨的受眾群體基本集中在從江縣，再擴(kuò)大也就是貴州黔東南州的范圍內(nèi)。相比之下，香禾糯的接受度雖高，但由于上世紀(jì)70年代為解決口糧問(wèn)題，大面積的糯稻種植區(qū)被要求改種雜交稻。長(zhǎng)期以來(lái)，已經(jīng)適應(yīng)了雜交稻的當(dāng)?shù)厝穗m然在一些重要節(jié)日活動(dòng)雖仍保留著食糯、送糯的習(xí)俗，但面對(duì)著高性價(jià)比的雜交稻和已經(jīng)長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣，糯稻市場(chǎng)無(wú)法快速發(fā)生變化。如今，唯有在那些高海拔和山林深處的少數(shù)民族居住地區(qū)還延續(xù)著廣泛種植糯稻的傳統(tǒng)，更保留了許多珍稀的糯稻品種。現(xiàn)下，糯稻的種植面積遠(yuǎn)不及雜交稻，不斷萎縮的種植面積和采摘現(xiàn)實(shí)，也是桎梏其產(chǎn)業(yè)發(fā)展增產(chǎn)增量的因素。
“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展最開始是在溫飽解決了的基礎(chǔ)上，為了最大限度地儲(chǔ)存食物，才有了一系列的加工做法和特色食物，衍生出了酸缸菜、酸魚、臭豆腐等。但實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，這些特色美食往往只適合當(dāng)?shù)厝说目谖?，外地人偶爾品嘗或是新奇，但如果真的推廣開，更多的是不適合、不習(xí)慣?！?/span>
當(dāng)提及從江稻魚鴨系統(tǒng)的發(fā)展時(shí)，歐老師說(shuō)：“全國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì)每年在不同農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地舉辦，每次學(xué)術(shù)交流和經(jīng)驗(yàn)分享談及最多是如何在發(fā)掘中保護(hù)、在利用中傳承，一起討論如何不斷深化農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)實(shí)踐?！?/span>
結(jié)合當(dāng)下鄉(xiāng)村發(fā)展現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)要重視生態(tài)文明理念，基于其生態(tài)系統(tǒng)的服務(wù)功能加以“活化”利用，賦能鄉(xiāng)村振興或是從江可以借鑒的一條路徑。如加榜梯田可以結(jié)合自身實(shí)際，借鑒廣西龍勝龍脊梯田打造農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)事體驗(yàn)、民俗文化展示、鄉(xiāng)村休閑度假等多元化的旅游產(chǎn)品；農(nóng)產(chǎn)品如從江田魚、香禾糯、小香鴨等可以參考如茶樹園、果樹園的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拓展模式，在農(nóng)產(chǎn)品深加工、舉辦采摘活動(dòng)等方面發(fā)力，不斷提高產(chǎn)業(yè)附加值，增加村民收入等，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)結(jié)合。
當(dāng)前，社會(huì)各界對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的關(guān)注度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵也未能得到廣泛的認(rèn)知與重視，不利于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承與可持續(xù)發(fā)展。還有很多問(wèn)題仍待解決，如大多數(shù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)分布于山林深處，一系列相關(guān)的保護(hù)政策與撥付資金如何得到充分落實(shí)、有效應(yīng)用和透明監(jiān)督值得思考；在傳承保護(hù)發(fā)展中如何實(shí)現(xiàn)保護(hù)利用、發(fā)展之間的有效銜接融合，從“輸血”變“造血”增強(qiáng)其內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力；如何解決農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)與村民意愿不高、收入過(guò)低的矛盾……
路雖遠(yuǎn)，行則將至；事雖難，做則必成。未來(lái)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)之路任重道遠(yuǎn)，靜待一代又一代人的努力與堅(jiān)持。
（本次調(diào)研及圖片得到了中共從江縣委宣傳部的大力支持，特此感謝?。?/span>
責(zé)任編輯 王順利-《新西部》雜志-新西部網(wǎng)
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