背靠驪山的臨潼，除了享譽(yù)中外的華清池和秦始皇兵馬俑，還有那令人留戀的驪山北麓十里石榴林。臨潼石榴色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，籽肥渣少，品質(zhì)優(yōu)良，被列為果中珍品，名居全國“五大名榴之冠”，歷來是封建皇帝的貢品，白居易曾寫詩贊美：“日射血珠將滴地，風(fēng)翻火焰欲燒人”。2020年，“臨潼石榴種植系統(tǒng)”被列入第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。石榴與三秦大地、與臨潼的羈絆從千年前到今天，不斷延續(xù)著。
作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的
臨潼石榴種植體系
（一）悠久歷史溯源
石榴是一種由野生石榴經(jīng)過人工選擇和引種進(jìn)化的古老果樹，原產(chǎn)于西亞的伊朗、阿富汗及印度西北部地區(qū)。石榴在三秦大地扎根，最早還要從絲綢之路說起。西晉張華的《博物志》有云：“漢張騫使西域，得涂林安石國榴種以歸?！痹阼笳Z中，石榴（DAYIVA）的音譯即為涂林。從涂林安石國帶回安石榴，沿“絲綢之路”經(jīng)新疆、甘肅、陜西等地進(jìn)入內(nèi)地。另有說法認(rèn)為，石榴由波斯經(jīng)印度傳入，時間比張騫晚500年，但從張衡《南都賦》等古代文獻(xiàn)考證，石榴在漢代由西域傳入中國內(nèi)地更為可信。
經(jīng)絲綢之路帶回的石榴種子，最初便是在西安安家。劉歆著《西京雜記》時，記載漢武帝修建“上林苑”時群臣獻(xiàn)奇花珍果，其中就有石榴。最初，石榴栽植于京城長安附近的御花園“上林苑”和驪山溫泉宮供觀賞，是皇家御用的觀賞植株，后來才由觀賞轉(zhuǎn)入實用，逐漸推廣到全國各地。臨潼石榴始于漢，興于唐。至唐代進(jìn)入全盛時期，石榴已經(jīng)開始大規(guī)模種植。唐代李商隱的《茂陵》中寫：“漢家天馬出蒲梢，苜蓿榴花遍近郊?！鼻『糜涗浟碎L安城近郊到處種植石榴樹的盛況。據(jù)《中國石榴文化》一書統(tǒng)計，《全唐詩》中至少有93處描寫石榴，或者與石榴有關(guān)。
臨潼能夠大規(guī)模種植石榴樹，與當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境條件息息相關(guān)。陜西省石榴產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家郭曉成介紹，石榴原本的生長地——阿富汗、伊朗等地氣溫高，陜西冬季氣溫低、寒冷，石榴越冬的能力差，但臨潼當(dāng)?shù)刎S富的溫泉資源很好地調(diào)節(jié)了氣溫，為石榴植株越冬提供了保障。此外，驪山北麓一帶的土壤為礫石與黃土相摻的“紅淤土”，通透性良好，能為石榴根系生長提供充足的氧氣和適宜的水分儲存環(huán)境。當(dāng)?shù)毓庹召Y源豐富，四季冷暖、干濕分明，這種氣候條件滿足了石榴喜溫、喜光、抗干旱、耐瘠的生長特性，所以石榴能在臨潼長久繁衍。如今，臨潼石榴的栽植面積、品種數(shù)量、產(chǎn)量在全國均名列前茅，是中國八大石榴產(chǎn)區(qū)之一。
（二）石榴文學(xué)與藝術(shù)文化傳承
自石榴廣泛種植之后，這一物象便頻繁出現(xiàn)在眾多文人墨客的筆下，形成了石榴詩、賦、詞、曲、對聯(lián)、謎語、散文等多種文學(xué)形式。西晉時石榴賦大興，潘岳所寫的《安石榴賦》對石榴贊美有加，從外形、氣味、口感等角度對其進(jìn)行細(xì)致描寫，文中生動描繪石榴“華實并麗,滋味亦殊”，將石榴花的艷麗和果實的口感展現(xiàn)得清晰可感。南北朝時石榴受各朝皇帝青睞，石榴詩、石榴裙也從那時出現(xiàn)。唐代是詩的鼎盛期，這一時期石榴詩也達(dá)到了頂峰，白居易、杜牧、柳宗元等大眾耳熟能詳?shù)脑娙私杂惺裨姰a(chǎn)出。宋詞創(chuàng)作中亦不乏對石榴的描寫，例如周邦彥的“嫩英翠幄，紅杏交榴火”。至元代，“石榴花”也曾為曲牌名，明清傳奇在此基礎(chǔ)上稍加變化，例如昆劇《長生殿驚變》中唐明皇與楊貴妃飲酒的選段，曲調(diào)風(fēng)格明快、少含蓄。
臨潼石榴文化在文學(xué)以外還衍生出其他藝術(shù)形式，例如，剪紙、篆刻、面塑、刺繡、糖畫等。其中剪紙藝術(shù)最具特色。當(dāng)?shù)丶艏埶嚾藨{借精湛技藝和豐富想象力，將石榴元素巧妙融入剪紙作品中。例如，原臨潼縣婦聯(lián)會主任魏彩娥創(chuàng)作的《三八雙喜石榴圖》；陜西驪山風(fēng)機(jī)廠的高玉章創(chuàng)作的《小團(tuán)花石榴》《花籃石榴》《千層石榴》《花邊石榴》也是個性張揚(yáng)，其作品曾獲省婦聯(lián)剪紙大賽三等獎。臨潼當(dāng)?shù)氐囊恍D女至今依然擁有著石榴剪紙創(chuàng)作的能力。在一些傳統(tǒng)節(jié)慶或民俗活動中，石榴剪紙更是隨處可見。這些剪紙作品不僅具有裝飾性，更承載著當(dāng)?shù)厝嗣駥κ裎幕纳詈袂楦泻蛯ι畹拿篮闷谠S，是臨潼民俗文化的重要組成部分。
1986年，石榴花憑借其艷麗的姿態(tài)和豐富的文化內(nèi)涵，被定為西安市市花，成為城市文化的重要象征。如今，石榴的文化屬性依然不斷衍生發(fā)展。2023年5月，中國-中亞峰會結(jié)束之后，習(xí)近平主席和中亞五國元首在西安國際會議中心共同種下了6棵由臨潼培育而來的石榴樹。石榴在此刻既是中國同中亞千年友好交往的見證，也是中國同中亞各國緊密團(tuán)結(jié)合作的象征。
（三）豐富的種植資源
據(jù)《陜西臨潼石榴古樹資源調(diào)查分析》一文顯示，臨潼當(dāng)?shù)噩F(xiàn)存石榴古樹712株，含石榴古樹群19個，其中單群20株以上古樹群12個，還有1個完全野生的石榴古樹群，50年以上大樹數(shù)以萬計。這些古樹分布在斜口街辦、驪山街辦、秦陵街辦等轄區(qū)內(nèi)近20個自然村。品種資源涵蓋“凈皮甜”“天紅蛋”“三白甜”等多個系列，幾乎所有品種系列資源都能找到現(xiàn)存古樹。目前樹齡最長的石榴樹位于華清池景區(qū)內(nèi)。那里的兩棵石榴古樹已被納入“西安市古樹名木”名錄，其中一棵據(jù)傳為楊貴妃手植，距今1200余年。
從產(chǎn)品品種方面看，臨潼石榴品種繁多。據(jù)資料顯示，臨潼的石榴可分為普通石榴（食用種）和花石榴（觀賞種）兩大類，按顏色又可將其分為紅白兩類，食用類石榴又可分為果汁口味和籽粒口感兩種。據(jù)悉，臨潼石榴按照果汁口味可以被細(xì)分為甜、甜酸、酸甜以及酸型石榴四大類，其中“凈皮甜”“天紅蛋”“麗山紅”三大品種是甜石榴的代表，“麗山紅”品種目前以占臨潼石榴產(chǎn)區(qū)種植面積的一半以上。
（四）傳統(tǒng)種植技術(shù)
2013年，原農(nóng)業(yè)部在公布我國首批十九個重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)時指明：“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指人類與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承至今的獨特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)?！敝袊鳛楣爬系霓r(nóng)業(yè)大國，在數(shù)千年的繁衍生息中，不斷應(yīng)對和改善自然條件，與空間形成了一種相對穩(wěn)定的共生模式，同時華夏先民通過農(nóng)家肥、輪種、套種等傳統(tǒng)技術(shù)，基本上實現(xiàn)了對土地的可持續(xù)利用。
臨潼石榴種植系統(tǒng)入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，與其傳統(tǒng)的石榴種植技術(shù)息息相關(guān)。據(jù)郭老師介紹，在20世紀(jì)90年代左右，臨潼石榴作為全國知名產(chǎn)品，不僅果實、樹苗暢銷全國各地，全國的石榴種植者也要來到當(dāng)?shù)赜懡淘耘嗉夹g(shù)。早期由臨潼當(dāng)?shù)厥駥＜覐堒?、張迎軍、王永紅等人編撰的、面向廣大農(nóng)民群眾進(jìn)行石榴科普的種植專著《石榴》一書，已經(jīng)被山東棗莊的中國石榴博物館收錄。
臨潼的石榴種植方式主要有以下幾種特色：首先是精細(xì)的品種選擇。當(dāng)?shù)氐氖駥＜一趥鹘y(tǒng)品種“凈皮甜”“三白甜”“天紅蛋”芽變培育出“臨選1號”“臨選8號”“臨選14號”“麗山紅”“臨優(yōu)8號”等優(yōu)良品種，豐富了石榴的口味口感。其次是科學(xué)的樹形選擇。臨潼栽培的石榴樹通常以單主干樹形為主。最原始的石榴以叢狀自然圓頭形生長，這樣生長的石榴枝干不整齊，不利于栽培。臨潼采用了整形修剪的技術(shù)，將石榴樹修剪成單主干自然開心形，這樣修剪之后的石榴樹枝條不會過密，既滿足了石榴對于光照條件的要求，又能夠形成良好的通風(fēng)環(huán)境。最后是創(chuàng)新的花果管理。在花開時節(jié)，傳統(tǒng)種植技術(shù)需要進(jìn)行人工干預(yù)。石榴樹的花期從5月底至7月底左右，時間跨度較長，同一株石榴樹上的花并不是同開同落，而是陸陸續(xù)續(xù)開放，臨潼方面將石榴樹的開花時間劃分為四次，其中對育果起作用的只有前兩次。郭老師表示：“第一次花為主，第二次花為補(bǔ)。”第三次及以后開的花便不需要留下了，過多的開花會搶占石榴果的營養(yǎng)，對果實的生長產(chǎn)生不利影響。
在果實生長期，臨潼目前采用了果實套袋等先進(jìn)技術(shù)。這項技術(shù)的發(fā)展也經(jīng)歷了漫長的過程。這一技術(shù)最初的運(yùn)用是為了防止石榴果實成熟期間，蟲害從石榴底部的萼片開口處鉆入造成壞果。最初，果農(nóng)們使用黃泥塊堵住石榴底端這種傳統(tǒng)的方法，防止病蟲害的侵害。但這種方法效果有限，且操作繁瑣。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，藥棉開始被應(yīng)用于果實防護(hù)，將浸有殺菌劑和殺蟲劑的藥棉包裹在果實開口處，起到了一定的防治作用。然而，藥棉容易受到雨水的沖刷浸泡，防護(hù)效果不穩(wěn)定，同時也帶來了藥物殘留于果實當(dāng)中的隱患。后來，泥塊與藥棉漸漸摒棄，纖維素堵嘴應(yīng)運(yùn)而生。同時臨潼石榴產(chǎn)區(qū)開發(fā)出了石榴套袋技術(shù)，這類袋子具有良好的透氣性和防水性，能夠有效阻擋病蟲害，同時不影響果實的正常生長。如今，塑膜袋、紙袋、無紡布袋等多種材質(zhì)的袋子在臨潼石榴種植中得到廣泛應(yīng)用。據(jù)研究人員實驗發(fā)現(xiàn)，套袋不僅幫助石榴有效預(yù)防了病蟲害，還是防止石榴裂果最有效的方法之一。郭老師認(rèn)為，套袋法也只是種植系統(tǒng)發(fā)展過程的一個階段，未來的育果依舊會向無袋化發(fā)展。
作為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的臨潼石榴發(fā)展現(xiàn)狀
（一）品種更新與品種保護(hù)雙管齊下
通過長期的歷史沉淀，臨潼石榴目前雖然還保持著一定的年產(chǎn)量優(yōu)勢，但各地石榴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不容小覷。以軟籽石榴來說，這種石榴以適口性好、汁水足、味甜，受到了消費(fèi)者的喜愛。近年來云南、四川等地的軟籽石榴品種所占市場份額逐漸擴(kuò)大，而臨潼本地的軟籽石榴發(fā)展則較為遲緩。軟籽石榴樹種的抗寒性較弱，四川及云南等地的緯度低、氣溫高，因此軟籽石榴的成活率也高。而臨潼冬季寒冷，軟籽石榴越冬成了一項技術(shù)難題。
為了在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，臨潼積極投身于品種更新的探索之路。據(jù)了解，航天育種技術(shù)成為品種創(chuàng)新的重要突破口。通過將石榴種子搭載航天器送入太空，利用太空特殊的環(huán)境，如微重力、高輻射等，使種子發(fā)生基因突變。返回地面后，對這些變異的種子進(jìn)行篩選和培育，期望從中選育出具有優(yōu)良性狀的新品種，其中就包括抗寒性能更好的軟籽石榴種。雖然目前尚未有成熟的航天育種品種落地，但石榴種子已經(jīng)由太空返回地面，等待栽種培育之后的數(shù)據(jù)觀測。這些初步的成果為后續(xù)的品種選育工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。在積極探索航天育種等先進(jìn)技術(shù)的同時，臨潼本地也在積極地從百種樹種資源當(dāng)中選育新品種?？蒲腥藛T通過雜交育種等手段，持續(xù)進(jìn)行品種改良和選育工作。他們選取抗寒性強(qiáng)的本地品種與軟籽石榴進(jìn)行雜交，經(jīng)過多代篩選和培育，期望培育出既具有軟籽特性，又能適應(yīng)當(dāng)?shù)睾錃夂虻男缕贩N。目前，相關(guān)研究工作正在穩(wěn)步推進(jìn)中。
然而，對于新品種的選育，并不意味著老品種要被放棄。專家表示，恰恰相反，種質(zhì)資源調(diào)查的工作還需要持續(xù)下去。例如，“大紅酸”這個品種?！按蠹t酸”是酸石榴的一種，最早可以追溯到漢朝，酸石榴雖然無法食用，但其具有極高的藥用價值，常用來泡酒。據(jù)《分類草藥性》記載，石榴花可以“治吐血，月經(jīng)不調(diào)，紅崩白帶”?？蒲腥藛T也發(fā)現(xiàn)，石榴籽含磷量高，對維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，人體代謝的調(diào)節(jié)均有重要的作用。近年來，醫(yī)學(xué)界還利用石榴籽治療肝病、高血壓，也取得了較好的效果。保護(hù)石榴種質(zhì)資源的豐富性是臨潼石榴種植體系作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)義不容辭的責(zé)任。
（二）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用
在種植領(lǐng)域，臨潼正積極引入一系列新的技術(shù)。例如，支架栽培技術(shù)的引入與應(yīng)用，為整理樹形提供了新的思路。果農(nóng)們可以根據(jù)石榴樹的生長特點，搭建合適的支架，將樹枝固定在支架上，使樹形更加規(guī)范整齊。這樣一來，不僅改善了通風(fēng)透光條件，有利于果實的光合作用，提高了果實的品質(zhì)，還便于果農(nóng)進(jìn)行日常的管理和采摘工作。
樹盤覆蓋、行間生草等也是目前大力推廣的技術(shù)。據(jù)專家介紹，現(xiàn)代果園的建設(shè)，離不開寬行密株，起壟栽培，行間生草這三個標(biāo)準(zhǔn)。寬行密株栽培可以控制樹冠的大小，減少樹體消耗，改善產(chǎn)品品質(zhì)，也有利于后期進(jìn)行機(jī)械化噴灑農(nóng)藥、采收等工作。起壟栽培技術(shù)也是目前國內(nèi)外現(xiàn)代果園普遍接納的一種建園方式，主要是為了解決果樹深層根系透氣性差的問題，防止果園積水。生草栽培技術(shù)則是在果園內(nèi)種植一些有益的草本植物，這些草本植物能夠改善土壤生態(tài)環(huán)境，增加土壤微生物數(shù)量，提高土壤肥力，同時還能為害蟲的天敵提供棲息和繁殖場所，減少病蟲害的發(fā)生。臨潼區(qū)茂林種養(yǎng)殖專業(yè)合作社目前就采取了果園覆草這一種植方式，并與禽畜養(yǎng)殖相結(jié)合，實現(xiàn)了良性生態(tài)循環(huán)。
智慧農(nóng)業(yè)在當(dāng)?shù)氐囊恍┥鷳B(tài)科技園中也得到了有效發(fā)展。比較具有代表性的便是臨潼石榴紅生態(tài)科技園，目前該園區(qū)已經(jīng)建成數(shù)字石榴智慧平臺，運(yùn)用多功能氣象站、蟲情測報儀等“黑科技”設(shè)施，實現(xiàn)了對果園環(huán)境的實時監(jiān)測和精準(zhǔn)調(diào)控，極大地提升了優(yōu)果率。
（三）產(chǎn)業(yè)鏈延伸
為了提高產(chǎn)業(yè)附加值，臨潼對石榴產(chǎn)業(yè)鏈也進(jìn)行了延伸。據(jù)資料顯示，臨潼現(xiàn)有5家石榴酒、石榴飲品加工企業(yè)，年加工鮮果超2萬噸。西安丹若爾石榴酒業(yè)有限責(zé)任公司表現(xiàn)突出，2024年新建成了3個果汁冷庫，增加了2100立方米的儲存量，同時將分裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力從每小時3000瓶提升到6000瓶。產(chǎn)品通過2023年中國-中亞峰會這一場重大主場外交活動，加速了臨潼石榴飲品向海外市場開闊，石榴汁已成功銷往澳大利亞。該公司還新開發(fā)了3款產(chǎn)品，涵蓋不同度數(shù)的石榴酒和含果肉冷凍果汁。
在文化旅游方面，當(dāng)?shù)亟柚癞a(chǎn)業(yè)大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推出“石榴+”精品旅游路線，“臨潼區(qū)石榴采摘觀光游”極具代表性。例如，石榴紅生態(tài)科技園趁勢開展了線上認(rèn)養(yǎng)果樹、線下絲路研學(xué)等特色活動。嘉樹現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新園也憑借石榴盆景、盆栽吸引大量游客，每年接待游客萬余人次，銷售額超70萬元。
跳出農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的范疇，臨潼石榴產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展亦是不可忽視的關(guān)鍵點。如果石榴產(chǎn)業(yè)失去競爭力，逐漸在歷史長河中銷聲匿跡，那么農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)將更加困難重重?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)下，集約化、機(jī)械化的大規(guī)模生產(chǎn)已經(jīng)是大勢所趨。然而據(jù)了解，產(chǎn)區(qū)內(nèi)用于種植石榴的土地分散，難以實現(xiàn)規(guī)模化、集約化的栽培，這使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展難以形成規(guī)模效應(yīng)，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步壯大。
盡管臨潼石榴目前仍然具有產(chǎn)量與產(chǎn)品的優(yōu)勢，但已經(jīng)無法與上世紀(jì)90年代比擬。全國各地的石榴產(chǎn)區(qū)都在不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級。新產(chǎn)品、新種植方式在全國各地的推廣，都對臨潼的石榴產(chǎn)業(yè)是一種沖擊。
作為一種農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，臨潼石榴種植系統(tǒng)還算幸運(yùn)。就如同它的果實一般，它曾經(jīng)輝煌地輻射過九州大地，四處開枝散葉，傳播產(chǎn)品、傳播文化、也傳播種植技術(shù)。它在三秦大地上扎根的同時，也在這里的孩子們心中扎過根，人人都記得石榴是西安市的市花，向外地朋友介紹特產(chǎn)時，總會提一句臨潼的石榴。
可作為一種經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，它又像個老者，帶著些歷經(jīng)千年生長出的固執(zhí)，有時看著自己過去打拼出來的良好局面，覺得就這么過下去也挺好?？粗裆a(chǎn)方式和產(chǎn)品方面的新貴們爭先恐后嶄露頭角，其實它知道病灶在哪，有心想要跟上時代的步伐，找政府、請專家，卻又好像有點吃力。
繼續(xù)產(chǎn)出，是不被遺忘的唯一途徑，它看著自己作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的頭銜，又看看許久以前拿到的地理標(biāo)志產(chǎn)品，陷入了沉思。
責(zé)任編輯 王順利-《新西部》雜志-新西部網(wǎng)
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