中新網重慶11月7日電(記者 鐘旖)提到重慶美食，除了熱辣滾燙的火鍋，還有出沒在大街小巷的重慶小面。其“麻辣鮮香”的獨特魅力，吸引著眾多食客。近年來，“吃一碗小面”也成為外地游客打卡重慶的一大選項。
近日，記者隨國家知識產權局辦公室組織的“知識產權新聞發(fā)布地方行活動”走進重慶市大渡口區(qū)看到，當?shù)赜?021年成立“重慶市小面產業(yè)園”，聚焦品牌化、規(guī)?；藴驶?、數(shù)字化思路，堅持一二三產聯(lián)動，建立起安享綠色食材供應鏈體系，加快培育發(fā)展重慶小面產業(yè)。
品牌建設是推動重慶小面產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要因素之一。據介紹，大渡口區(qū)以區(qū)域品牌建設為引領，加強重慶小面區(qū)域公用品牌注冊、管理、運用和宣傳，重慶小面產業(yè)已成功入選國家級“重點地方特色食品產業(yè)集群”“農業(yè)優(yōu)勢特色產業(yè)集群”建設名單。
圖為琳瑯滿目的重慶小面產品。中新網記者鐘旖攝
值得一提的是，2023年12月，國家知識產權局公布首批參加“千企百城”商標品牌價值提升行動名單，區(qū)域公用品牌“渝面?zhèn)b”成功入選區(qū)域商標品牌，成為重慶市唯一入選的區(qū)域商標品牌。此舉意味著小面產業(yè)的高質量發(fā)展有了更多知識產權的保駕護航，消費者只要認準區(qū)域公用品牌標識，就能買到地道的重慶小面。
記者走訪看到，如今，呼啦面館、井谷元、道友食品、辣來主義等一大批重點企業(yè)在重慶市小面產業(yè)園加速聚集，一批全網爆品火熱上市。
重慶井谷元食品科技有限公司負責人、重慶小面工業(yè)化促進會會長傅勇介紹，作為一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的綜合性現(xiàn)代化、智能化企業(yè)，公司已擁有實用新型專利10余項。此外，企業(yè)還聯(lián)合西南大學、江南大學、重慶小面渝派應用技術研究院等高等學府、科研機構，搭建了產、學、研相結合的生產平臺、早餐全案營銷平臺等，產業(yè)發(fā)展步入“快車道”。
在“辣來主義”品牌的產品展廳，除了各種國潮風包裝的小面產品，作為小面“靈魂”的麻辣調料也引人關注?！拔覀兊男∶媛槔闭{料制作技藝是大渡口區(qū)的非遺，大家看到的這些麻辣調料產品，都是非遺傳承人用18種香辛料、經20道工序熬制而成。”辣來主義創(chuàng)始人劉派告訴記者，在發(fā)展過程中，企業(yè)十分重視知識產權保護。有了知識產權的加持，非遺技藝不僅能進一步發(fā)揚光大，也能推動創(chuàng)新發(fā)展。
在大渡口區(qū)，一條上中下游主配協(xié)同的小面產業(yè)鏈已初具規(guī)模。重慶市小面產業(yè)園已引育產業(yè)鏈上下游企業(yè)69家，覆蓋生產、營銷、物流、包裝等全產業(yè)鏈環(huán)節(jié)。根據規(guī)劃，到2026年，園區(qū)以重慶小面為主導的快消品產業(yè)年營業(yè)收入突破300億元，累計培育聚集企業(yè)200家，聚集重慶小面品牌200個以上，培育形成全網“爆款”產品20個以上。山城獨有的小面風味將走向更大市場。
責任編輯：石逸龍/《新西部》雜志 · 新西部網
